【正文】自贡，因盐而得名。两千年的历史中，因盐业的鼎盛“富庶甲于蜀中”，被誉为“川省精华之地”。自贡的井盐上运至嘉州（今乐山）、下运至渝州（今重庆），昔日的盐煤古道，人声鼎沸、马队成群。
饶家寺，这座近两百年历史的古刹，就坐落于成佳镇杨柳村中溪河畔的盐煤古道旁，长期以来，僧侣们都将自贡井盐腌渍的大头菜作为主要斋菜。

【正文】斗转星移、时过境迁。如今的饶家寺，只剩下残垣断壁，而大头菜的制作工艺，却因为客商常于寺庙食宿，耳口相传流传了下来，一直沿用至今，并根据饶家寺所处的地理位置，称之为成佳大头菜。

【正文】要制作可口的成佳大头菜，传统技艺是关键，而好的食材，则是基础。成佳大头菜原料产区地理环境主要是低缓丘陵，海拔在300米左右，气候温和湿润，日照充足，四季分明。这种气候宜人的环境，保障了成佳大头菜原材料的品质。
土地至上、气候宜人，能够种出优质的原材料；而土地之下，丰富的卤水，则为成佳大头菜提供了另一个必不可少的原料——盐。自贡井盐开采历史超过2000年，自古以来就是皇家贡品。这种井盐和食材的碰撞，才能腌渍出脆、嫩、鲜、香的成佳大头菜。

【正文】因其极佳的品质、鲜明的特色，成佳大头菜逐渐走向了国内大城市甚至国际市场，获得了大量的荣誉，赢得了良好的口碑。如今，成佳大头菜与“涪陵榨菜”、“四川芽菜”、“四川冬菜”并列为四川四大名腌菜，同时被中国烹饪协会列入川料辅料八珍。

【正文】数百年的发展，腌制技术日趋成熟。目前，成佳大头菜基地是中国最具规模的大头菜生产、加工基地之一。种植、加工大头菜已成为当地农民致富奔小康的优势产业。
    喧闹尘世，时光荏苒。勤劳的成佳人，用智慧和汗水，让世人用舌尖品味到的不只是成佳大头菜的古风古韵，更是成佳历史和文化的积累与沉淀。脆嫩鲜香的成佳大头菜，成为了代代成佳人致富的“带头菜”！